Auf Laib und Seele getestet
Sorgfältig dreht Manfred Stiefel den halbierten Laib Brot in seinen Händen, begutachtet die Unterseite und die Kruste. Seine Nase hält er nah an die Schnittstelle, drückt das Brot mehrfach hintereinander zusammen und atmet tief ein. Mit seinem Daumen drückt er kräftig ins Innere des Laibs – und nickt zufrieden, als die elastische Krume sofort...