Richard Dingler und Alexander Maurer, die beiden Küchenchefs im Restaurant Ochsen, und ihr Team verwöhnen die Gäste mit erlesenen Köstlichkeiten aus der gutbürgerlichen, schwäbischen Küche. Der Gasthof mit Tradition und einer mehr als 150-jährigen Geschichte bietet kulinarische Hochgenüsse in angenehmem Ambiente und herzlicher Atmosphäre. 80 Sitzplätze hat das Restaurant Ochsen drinnen, wo die gemütliche Holzvertäfelung und die „Kaminecke“ mit heimeligem Kachelofen warten, während im Sommer bis zu 60 Gäste auf der schönen blühenden Sonnenterrasse speisen können. „Bei uns gibt es feine Küche, ganz besondere Gemütlichkeit und Kachelofen-Romantik“, sagt Alexander Maurer.
Er hat 2008 seine Kochausbildung im Restaurant Ochsen gemacht hat und ist zusammen mit Richard Dingler, der seit 1989 Küchenchef ist, Geschäftsführer und Inhaber des renommierten Gasthauses in der Ulmer Straße 323 in Stuttgart-Wangen. Gemeinsam sorgen die beiden dafür, dass es sich die Gäste gerne im Restaurant Ochsen schmecken lassen und dort auch viele Feste feiern. In der „Weinstube“ ist Platz für eine bis zu 35-köpfige Festgesellschaft, die „Alpenstube“ kann bis zu 40 Gäste beherbergen und die„Schlemmerstube“ bis zu 50 Feiernde. Und häufig wird dort dann der „signature dish“, wie es heutzutage heißt, des Traditionshauses serviert. Der „Wangener Höhenteller“ ist eine kulinarische Komposition mit gegrillten Steaks von Schwein, Rind sowie Pute und sautierten Pilzen auf Rahmspätzle. Stammgäste schätzen auch die neue leichte Küche, die regionalen Besonderheiten, die Spezialitätenwochen oder das Silvester-Menü mit Begrüßungsaperitif, gefolgt von einem Fünf-Gänge-Fleisch- oder Fischmenü und funkelndem Feuerwerk um Mitternacht.
Wenn die Umgebung, die Stimmung, das Licht und der Service stimmen, dann werden schwäbische und internationale Köstlichkeiten zum besonderen Genuss. Der Gastronomiepreis vom Stuttgarter Wochenblatt ist ein schöner Beweis dafür, dass im Ochsen die Gastlichkeit ein Zuhause hat. Die Tradition pflegen, sich aber Neuem nicht zu verschließen, auch das entspricht dem Restaurant Ochsen. Wer will, kann sein vorbestelltes Essen dort auch abholen, und zwar umweltfreundlich-in Pfandbehältnissen von Rebowl. Auf jede Schale fällt ein Pfand von 5 Euro an, das der Gast bei Rückgabe im Ochsen - oder auch jedem anderen beliebigen Rebowl-Partner - wieder zurückerstattet bekommt.„Die Schalen werden bei uns gespült und gelangen wieder in den Mehrweg-Kreislauf. So entstehen für unsere Gäste keinerlei Reinigungskosten, und es wird eine große Menge Müll vermieden“, sagt Alexander Maurer. Wer lieber sein eigenes Mehrweggeschirr mitbringen und verwenden will, bekommt auch das vom freundlichen Ochsen-Team befüllt.
eha
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